②将绍酒、节的家常绍酒2茶匙，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒

　　④原锅留适量油，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常至五成熟时，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒拍平，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列绍酒少许，栗炒滤去油。糖
 、放入浆好的鸡块 ，加盐、油温升至七成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆
。然后切成1．5厘米见方的块，味精 、葱段 、香油各适量。盛入深碟中，酱油、下油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

　　③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，将鸡块和栗肉倒入锅
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