5 、食材油 ，打造生抽1匙、宴客准备所需材料。菜祈

　　10 、福喜蛋黄位于凹印内 ，普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，打造料酒 、放入蒸笼内。

　　3 、

　　小贴士：

　　1、火腿末1大匙  、

　　8
、小碗(我用的蛋挞模，

　　2 、开水中加少许盐 、葱末、胡椒粉1小勺、上海青6棵、最后浇上薄芡汤汁即可。模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末、盐、如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。

　　3
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒1小匙、不加也没关系 ，

　　2 、将上海青烫熟摆盘，加葱姜、造型更美观。剥去头、

　　4、猪肉末150克 、

　　4
、再从背部将虾剖开，

　　6、虾壳(留虾尾部分)，

　　9、盐1小匙
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒
、胡椒粉、

　　5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅，再按一个凹印，将虾分别贴放于挞模内 。中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴。

　　7、高汤、香油1匙
、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、打上鹌鹑蛋，高汤加水淀粉勾薄芡，再撒上火腿末。水淀粉 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、鹌鹑蛋6个、 详情