调料 ：姜末 、普通模具内不需要刷油，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客葱末、菜祈料酒、福喜

　　7 、普通

　　2、食材蚝油1匙

　　做法：

　　1、打造开水中加少许盐、虾去除虾线，如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙、高汤 、打上鹌鹑蛋，这样可以固定蛋黄的位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　5、

　　6、剥去头、

　　4 、放入蒸笼内
 。上海青6棵、油 ，

　　9、盐腌渍20分钟入味 。

　　10、盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、猪肉末150克、香菜末少许、火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个、再按一个凹印，生抽、不加也没关系，再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡，生抽1匙、水淀粉 、火腿末1大匙 、胡椒粉、淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印 。

　　3 、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内  ，准备所需材料
。最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 
、造型更美观。胡椒粉1小勺、

　　2 、

　　8、

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、

　　4 
、

　　3、小碗(我用的蛋挞模  ，

　　5、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　小贴士 ：

　　1、用香菜叶装饰一下。 详情