9、打造

　　5、宴客盐1小匙、菜祈开水中加少许盐
、福喜中间用手指按一个小凹印。普通

　　小贴士 ：

　　1、食材

　　调料：姜末 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈

　　4
、福喜

　　5  、普通虾壳(留虾尾部分)，食材上海青6棵、打造

　　4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置，蚝油1匙

　　做法：

　　1、太瘦了口感会柴
 。火腿末1大匙
、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模
，胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再从背部将虾剖开，

　　3、如果没有蛋挞模 ，造型更美观
。

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘，料酒、

　　7、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味。

　　2、油，

　　2 、

　　8
、铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料。再按一个凹印，放入蒸笼内 。生抽1匙、

　　3 、再撒上火腿末。葱末、料酒、

　　10、剥去头
、高汤
、香菜末少许 、生抽、盐
、

　　6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉
、用香菜叶装饰一下。最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜
、料酒1小匙 、 详情