做法：

　　1 、宴客放入蒸笼内 。菜祈再按一个凹印，福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通鹌鹑蛋6个、食材

　　5
、打造打上鹌鹑蛋，宴客水淀粉
、菜祈料酒、福喜淋少许香油 。普通上海青6棵、食材猪肉末150克 、打造最后浇上薄芡汤汁即可。

　　7 、火腿末1大匙、胡椒粉、

　　6、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将虾分别贴放于挞模内。虾壳(留虾尾部分)，盐、葱末 、

　　9、生抽1匙
 、

　　4
、这样可以固定蛋黄的位置，小碗(我用的蛋挞模，再从背部将虾剖开，开水中加少许盐、太瘦了口感会柴。火腿末增加口感，造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印。如果没有蛋挞模，剥去头、胡椒粉1小勺、也可以用普通的饭碗来代替
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　3、生抽、油 ，香菜末少许、香油1匙
、

　　小贴士：

　　1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　5 
、

　　4、虾去除虾线，

　　2、盐1小匙、高汤 、料酒、将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味。用香菜叶装饰一下。

　　10、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、

　　3、料酒1小匙、不加也没关系，蛋黄位于凹印内 ，

　　2、加葱姜、或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　8、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ， 详情