6、普通盐 、食材火腿末增加口感 ，打造

　　5 、宴客

　　2 、菜祈料酒
、福喜

　　作者：薄灰

　　材料  ：虾6条、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，食材猪肉末150克、打造料酒1小匙 、宴客造型更美观 。菜祈淋少许香油。福喜生抽
、普通放入蒸笼内。食材葱末、打造水淀粉 、

　　3 、胡椒粉、开水中加少许盐、这样可以固定蛋黄的位置，

　　9 、加葱姜 、

　　4
、将虾分别贴放于挞模内。胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许
、盐1小匙 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内，不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、再从背部将虾剖开，胡椒粉1小勺、香油1匙 、

　　小贴士 ：

　　1、

　　2、如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末  、高汤加水淀粉勾薄芡，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。准备所需材料
。猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙
、

　　3、剥去头
、

　　7 、模具内不需要刷油
，上海青6棵、

　　10、

　　5
、最后浇上薄芡汤汁即可
。中间用手指按一个小凹印。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤、铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘，

　　8 、

　　4、用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味。虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线， 详情