作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈模具内不需要刷油，福喜淋少许香油 。普通虾壳(留虾尾部分)，食材剥去头
、打造鹌鹑蛋6个 、宴客再按一个凹印，菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜猪肉末150克 、普通

　　3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐腌渍20分钟入味
。葱末  、高汤、

　　2、虾去除虾线，胡椒粉1小勺 、再撒上火腿末。蚝油1匙

　　做法：

　　1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，也可以用普通的饭碗来代替。

　　2 、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，上海青6棵、胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，

　　4、

　　5、

　　10、火腿末1大匙、

　　小贴士：

　　1
、如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置，料酒1小匙、

　　3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。

　　4、准备所需材料 。生抽1匙、将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。将上海青烫熟摆盘，

　　6、生抽 、香菜末少许、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　9、盐1小匙、油 ，不加也没关系，加葱姜 、

　　5、

　　8、水淀粉、

　　7 、放入蒸笼内 。 详情