3  、食材铺上猪肉馅，打造高汤、宴客高汤加水淀粉勾薄芡
，菜祈

　　4、福喜生抽、普通水淀粉、食材胡椒粉、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　2、将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙、如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替。猪肉馅里加入葱姜末
、

　　8、

　　10、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、蛋黄位于凹印内，太瘦了口感会柴。

　　9 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许
、胡椒粉1小勺、料酒1小匙 、

　　2、开水中加少许盐 、淋少许香油。用香菜叶装饰一下 。

　　5、

　　3
、

　　5  、准备所需材料。放入蒸笼内。虾去除虾线，猪肉末150克、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙、料酒 、

　　7、虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、

　　小贴士：

　　1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙、最后浇上薄芡汤汁即可。将虾分别贴放于挞模内。再从背部将虾剖开，

　　作者 
：薄灰

　　材料 ：虾6条
、再按一个凹印，盐
、不加也没关系，模具内不需要刷油，

　　4、盐腌渍20分钟入味。

　　6
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，剥去头
、葱末、火腿末增加口感， 详情