5、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜胡椒粉1小勺
、普通

　　2
、食材上海青6棵 、打造

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条  、中间用手指按一个小凹印。

　　5、火腿末1大匙、葱末
、再按一个凹印 
，蚝油1匙

　　做法
：

　　1 
、高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　3、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味  。

　　7 、虾去除虾线 ，

　　4
、

　　6 、这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙、

　　10 、造型更美观
。准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内。料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　小贴士 ：

　　1、

　　4 、小碗(我用的蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐、放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉
 、

　　9
、淋少许香油。

　　2
、再撒上火腿末。加葱姜、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、

　　3
、用香菜叶装饰一下。油，如果没有蛋挞模 ，生抽1匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴。火腿末增加口感 ，香油1匙、

　　调料 ：姜末、

　　8 
、猪肉末150克、 详情