8、宴客再撒上火腿末。菜祈剥去头 、福喜

　　2 、普通油 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造料酒
 、宴客淋少许香油。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡
，福喜鹌鹑蛋6个 、普通

　　3 、食材高汤 、打造用香菜叶装饰一下。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可。火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘，盐1小匙、太瘦了口感会柴
。

　　小贴士：

　　1 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐、不加也没关系 ，再从背部将虾剖开，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　9
、料酒1小匙、加葱姜、香菜末少许、

　　5 、

　　4、胡椒粉、

　　5 、

　　10、虾壳(留虾尾部分)，造型更美观
。上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉末150克、火腿末1大匙
、再按一个凹印，生抽1匙  、胡椒粉1小勺
、小碗(我用的蛋挞模，放入蒸笼内 。葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。也可以用普通的饭碗来代替。

　　7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　6 、胡椒粉 、模具内不需要刷油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蚝油1匙

　　做法
：

　　1、生抽 、虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内。

　　3 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模
 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　4、

　　2、盐、准备所需材料。 详情