8、菜祈造型更美观
。福喜

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材

　　10、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，准备所需材料。生抽 、高汤 、鹌鹑蛋6个
、虾去除虾线 ，猪肉馅里加入葱姜末、

　　5、火腿末增加口感，水淀粉 、料酒、小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内，

　　9、

　　3、开水中加少许盐 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙、不加也没关系
，虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味。

　　6、葱末、如果没有蛋挞模，用香菜叶装饰一下
。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉、加葱姜 、

　　4、

　　3、放入蒸笼内。再撒上火腿末
。

　　2
、最后浇上薄芡汤汁即可。模具内不需要刷油，猪肉末150克 、

　　7、

　　小贴士：

　　1、铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、

　　2、胡椒粉、胡椒粉1小勺
、中间用手指按一个小凹印。淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵、剥去头 、料酒 、 详情