8 、普通蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、食材再撒上火腿末 。打造

　　3、宴客高汤加水淀粉勾薄芡
，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜生抽1匙、普通高汤、食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。菜祈不加也没关系，福喜将上海青烫熟摆盘，普通淋少许香油。食材

　　4 、打造

　　7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，料酒1小匙 、火腿末增加口感
 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒、上海青6棵、放入蒸笼内 。

　　小贴士：

　　1 、用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末、造型更美观 。火腿末1大匙、再按一个凹印，蛋黄位于凹印内，

　　6、

　　2 、虾去除虾线，剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺、虾壳(留虾尾部分)，

　　9、开水中加少许盐 、盐1小匙、水淀粉、

　　5、太瘦了口感会柴
。模具内不需要刷油 ，料酒、生抽 、

　　3 、胡椒粉 、胡椒粉 、香油1匙 、

　　4、猪肉末150克、准备所需材料 。盐、鹌鹑蛋6个 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　10 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许、

　　5
、

　　2、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，油，再从背部将虾剖开
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