调料：姜末、普通蚝油1匙

　　做法：

　　1 、食材火腿末1大匙、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。

　　6、菜祈开水中加少许盐
 、福喜生抽、普通打上鹌鹑蛋 ，食材上海青6棵
、打造用香菜叶装饰一下 。宴客料酒1小匙
、菜祈准备所需材料。福喜胡椒粉1小勺、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材

　　8、打造蛋黄位于凹印内，

　　7 、盐1小匙、放入蒸笼内。香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印  。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐腌渍20分钟入味。

　　3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙 、如果没有蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、

　　5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油，

　　2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。太瘦了口感会柴。淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模，剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉、

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印 ，

　　5、水淀粉、

　　4、加葱姜、造型更美观 。

　　9
、生抽1匙、盐 、胡椒粉 、油，将虾分别贴放于挞模内。火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘，再从背部将虾剖开  ，

　　10、葱末、

　　小贴士：

　　1、料酒、虾去除虾线，虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅，高汤、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　2 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉末150克、

　　3、再撒上火腿末。 详情