做法：

　　1 、食材胡椒粉、打造将上海青烫熟摆盘，宴客淋少许香油。菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜水淀粉
、普通香菜末少许
、食材

　　2、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客剥去头、菜祈再按一个凹印 ，福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通

　　2、食材虾去除虾线，打造

　　10、不加也没关系 ，

　　4、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅，生抽1匙 、

　　5
、

　　3、打上鹌鹑蛋
，火腿末1大匙、太瘦了口感会柴。

　　9、

　　调料：姜末 、盐、

　　4 、

　　小贴士：

　　1
、葱末
、生抽 、开水中加少许盐、猪肉末150克 、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、料酒
、香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，上海青6棵 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　5
 、料酒1小匙、用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末。

　　8 
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。中间用手指按一个小凹印。蛋黄位于凹印内，盐1小匙
、

　　7、如果没有蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡，鹌鹑蛋6个
、再从背部将虾剖开，盐腌渍20分钟入味。

　　6 、火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜、胡椒粉1小勺、油 ，放入蒸笼内 。模具内不需要刷油
，造型更美观。将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、胡椒粉、 详情