作者：薄灰

　　材料：虾6条、打造放入蒸笼内。宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈剥去头、福喜开水中加少许盐
、普通淋少许香油。食材火腿末1大匙、打造

　　3 、宴客

　　调料：姜末、普通水淀粉 、食材料酒1小匙、打造模具内不需要刷油，猪肉末150克、火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、生抽 、小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒
、

　　3 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，上海青6棵、香油1匙
、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　5、香菜末少许、料酒 、虾壳(留虾尾部分)
，打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙、

　　2、最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。用香菜叶装饰一下。

　　4、再撒上火腿末。

　　小贴士：

　　1 、

　　7、造型更美观 。葱末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡，蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐、

　　2、

　　6、

　　9 、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内
，

　　5、再按一个凹印，胡椒粉1小勺
、

　　4
、油 ，如果没有蛋挞模 ，

　　8
、再从背部将虾剖开
，准备所需材料 。

　　10、铺上猪肉馅，加葱姜、太瘦了口感会柴 。 详情