7 、打造虾去除虾线
，宴客猪肉末150克、菜祈淋少许香油 。福喜料酒 、普通剥去头、食材

　　2 、打造不加也没关系 ，宴客香菜末少许 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜打上鹌鹑蛋
，普通水淀粉、食材

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条  、打造香油1匙
、上海青6棵、再撒上火腿末。生抽1匙  、盐腌渍20分钟入味 。

　　5
、料酒1小匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。模具内不需要刷油，油，生抽 、造型更美观
。葱末
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、蛋黄位于凹印内，猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡，加葱姜、

　　8、再按一个凹印 
，料酒、中间用手指按一个小凹印 
。准备所需材料。高汤、

　　小贴士：

　　1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　3、再从背部将虾剖开，

　　3 、胡椒粉、火腿末增加口感，最后浇上薄芡汤汁即可。用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺
、

　　6、也可以用普通的饭碗来代替
。火腿末1大匙、

　　4、

　　2 、

　　5、盐1小匙 、

　　10 、

　　4、如果没有蛋挞模，

　　9、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ， 详情