10、打造用香菜叶装饰一下。宴客造型更美观。菜祈开水中加少许盐
、福喜打上鹌鹑蛋，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈

　　2、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材

　　7、打造模具内不需要刷油，蛋黄位于凹印内，淋少许香油。再撒上火腿末。

　　6、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、小碗(我用的蛋挞模
，再按一个凹印，

　　3 、铺上猪肉馅
，

　　4、

　　小贴士
：

　　1
、猪肉末150克、葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。加葱姜、

　　8、这样可以固定蛋黄的位置，虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘 ，虾去除虾线，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴
。油，

　　5、胡椒粉 、

　　9、火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感 ，

　　3、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、

　　4 、香菜末少许、

　　5、料酒
、鹌鹑蛋6个、水淀粉
、将虾分别贴放于挞模内
。盐、中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，高汤 、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉、生抽、上海青6棵、盐1小匙、生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系，

　　2、香油1匙 
、料酒1小匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉1小勺
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