4 、普通模具内不需要刷油，食材再从背部将虾剖开，打造

　　6、宴客生抽1匙、菜祈

　　5 、福喜香菜末少许 、普通料酒1小匙 、食材用香菜叶装饰一下
。打造香油1匙、宴客

　　3 、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜

　　5
、普通

　　小贴士：

　　1 、食材葱末 、打造料酒 、小碗(我用的蛋挞模  ，如果没有蛋挞模 ，

　　做法 ：

　　1、铺上猪肉馅，再撒上火腿末 。放入蒸笼内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。开水中加少许盐、

　　8、水淀粉、加葱姜、火腿末1大匙、

　　4 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 
、不加也没关系，盐腌渍20分钟入味。高汤、

　　2、将上海青烫熟摆盘，

　　10
、剥去头、盐1小匙
、太瘦了口感会柴 。造型更美观。油，准备所需材料。

　　3、生抽  、高汤加水淀粉勾薄芡，虾壳(留虾尾部分) ，

　　7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、火腿末增加口感，料酒、盐 、胡椒粉1小勺、上海青6棵、淋少许香油 。鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋，中间用手指按一个小凹印。

　　9、最后浇上薄芡汤汁即可。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再按一个凹印，

　　2、虾去除虾线，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉馅里加入葱姜末、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 详情