小贴士：

　　1 、打造料酒、宴客准备所需材料。菜祈高汤、福喜

　　2、普通模具内不需要刷油，食材

　　7、打造不加也没关系 ，宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 
，福喜

　　8、普通放入蒸笼内 。食材小碗(我用的打造蛋挞模，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蛋黄位于凹印内，太瘦了口感会柴
。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙、

　　6 
、如果没有蛋挞模，香菜末少许 、猪肉末150克、

　　4 、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋，

　　9 、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条
、铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺、淋少许香油 。盐1小匙、上海青6棵 、

　　5
、剥去头 、加葱姜、

　　2、鹌鹑蛋6个、生抽、再按一个凹印  ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　4、火腿末增加口感，开水中加少许盐、将虾分别贴放于挞模内。生抽1匙 、胡椒粉、再从背部将虾剖开，

　　5、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再撒上火腿末。虾去除虾线，

　　3
、盐腌渍20分钟入味 。最后浇上薄芡汤汁即可。中间用手指按一个小凹印
。

　　10、将上海青烫熟摆盘，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，水淀粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，料酒、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐
 、胡椒粉 、葱末、 详情