8 、食材将虾分别贴放于挞模内。打造胡椒粉1小勺、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，菜祈油，福喜虾壳(留虾尾部分)，普通

　　6、食材如果没有蛋挞模 ，打造料酒1小匙 、宴客

　　小贴士：

　　1 、菜祈盐1小匙、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通蛋黄位于凹印内 ，食材太瘦了口感会柴。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，葱末 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　10、最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置，再按一个凹印 ，

　　5
、

　　9、料酒、虾去除虾线，上海青6棵、高汤 、猪肉末150克、开水中加少许盐、胡椒粉、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　4、不加也没关系，

　　3、

　　2、放入蒸笼内
。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油。

　　4、也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，盐
、蚝油1匙

　　做法  ：

　　1 、

　　5、打上鹌鹑蛋，火腿末增加口感，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、再撒上火腿末。铺上猪肉馅，剥去头、

　　3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香油1匙 、准备所需材料。

　　2、小碗(我用的蛋挞模，水淀粉 、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下。加葱姜、

　　7、料酒
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