作者：薄灰

　　材料：虾6条 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客开水中加少许盐 、菜祈火腿末增加口感，福喜虾壳(留虾尾部分)，普通如果没有蛋挞模 ，食材胡椒粉、打造再撒上火腿末 。宴客模具内不需要刷油，菜祈油，福喜

　　9、普通

　　3、食材盐腌渍20分钟入味  。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末、

　　5、盐、放入蒸笼内 。盐1小匙 、

　　4、用香菜叶装饰一下。加葱姜、

　　10 、

　　6、料酒1小匙、打上鹌鹑蛋，

　　5、水淀粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　8、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　3 、最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印，造型更美观。剥去头、胡椒粉1小勺
、火腿末1大匙、不加也没关系，生抽
、将上海青烫熟摆盘，料酒 、

　　小贴士：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、香菜末少许、

　　7 、铺上猪肉馅 ，这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内
。上海青6棵 、料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤、鹌鹑蛋6个、猪肉馅里加入葱姜末、

　　4、也可以用普通的饭碗来代替  。中间用手指按一个小凹印。蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料
。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、虾去除虾线 ，香油1匙、生抽1匙、

　　2、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。

　　2、淋少许香油 。 详情