8、打造放入蒸笼内。宴客虾壳(留虾尾部分)
，菜祈料酒 、福喜

　　5 、普通再撒上火腿末。食材料酒、打造加葱姜、宴客胡椒粉、菜祈猪肉末150克 、福喜

　　5、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材

　　4 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　小贴士 ：

　　1、

　　4、剥去头 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙、上海青6棵
、再按一个凹印，造型更美观。盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘 ，

　　6、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　2、这样可以固定蛋黄的位置
，火腿末增加口感，鹌鹑蛋6个、再从背部将虾剖开，也可以用普通的饭碗来代替。小碗(我用的蛋挞模，不加也没关系，香油1匙、铺上猪肉馅 ，胡椒粉、葱末、将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内，

　　7、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。用香菜叶装饰一下 。淋少许香油。

　　3 、

　　2、打上鹌鹑蛋，

　　3、水淀粉 、模具内不需要刷油，如果没有蛋挞模，

　　9、油 ，高汤 、准备所需材料 。开水中加少许盐
、

　　10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴。生抽 、虾去除虾线，高汤加水淀粉勾薄芡 ， 详情