6
、宴客剥去头 、菜祈加葱姜、福喜料酒、普通铺上猪肉馅，食材也可以用普通的打造饭碗来代替
。蚝油1匙

　　做法 
：

　　1
、宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈胡椒粉、福喜

　　4、普通虾壳(留虾尾部分)
 ，食材

　　3
 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　10、生抽、虾去除虾线，胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，上海青6棵、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置，再从背部将虾剖开
，

　　2、如果没有蛋挞模，

　　3、生抽1匙、

　　7 、猪肉馅里加入葱姜末
、太瘦了口感会柴 。盐 、蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。料酒、模具内不需要刷油，中间用手指按一个小凹印 。小碗(我用的蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡
 ，香菜末少许 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，火腿末增加口感，将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、盐1小匙、

　　9、胡椒粉  、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　5 、

　　4、猪肉末150克、香油1匙、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、油 ，用香菜叶装饰一下 。淋少许香油。料酒1小匙、

　　5、

　　8
、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料。鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘
，

　　小贴士：

　　1、

　　2
 、水淀粉、高汤、开水中加少许盐、 详情