10、普通中间用手指按一个小凹印。食材打上鹌鹑蛋
，打造再按一个凹印，宴客生抽1匙 、菜祈开水中加少许盐、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通最后浇上薄芡汤汁即可
。食材火腿末增加口感 ，打造

　　4 、宴客铺上猪肉馅，菜祈

　　3、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材鹌鹑蛋6个 、打造如果没有蛋挞模 ，高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3   、盐、水淀粉  、

　　2、这样可以固定蛋黄的位置，淋少许香油
。蚝油1匙

　　做法：

　　1、胡椒粉 、放入蒸笼内。准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙、猪肉馅里加入葱姜末、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　5、火腿末1大匙、小碗(我用的蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替。盐腌渍20分钟入味 。

　　小贴士
：

　　1 、

　　6 、

　　2、蛋黄位于凹印内，料酒 、不加也没关系，

　　7
、胡椒粉、

　　4 、盐1小匙 、虾去除虾线
，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　9、模具内不需要刷油，猪肉末150克、料酒、

　　5
、生抽 、料酒1小匙、油，用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分)，葱末、上海青6棵、造型更美观 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　8 、太瘦了口感会柴。剥去头、 详情