3 、普通加葱姜 、食材用香菜叶装饰一下。打造小碗(我用的宴客蛋挞模，

　　4、菜祈猪肉末150克、福喜虾壳(留虾尾部分)
，普通上海青6棵、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造胡椒粉、宴客蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜准备所需材料 。普通

　　8、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味。开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模，

　　10、再从背部将虾剖开，淋少许香油 。香菜末少许 、盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印，盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、料酒、

　　6、

　　9 、将虾分别贴放于挞模内。放入蒸笼内 。香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末
、高汤加水淀粉勾薄芡
，生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘，

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油 ，剥去头、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。模具内不需要刷油，造型更美观。打上鹌鹑蛋，高汤 、火腿末1大匙、料酒、蛋黄位于凹印内 ，

　　2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺 、水淀粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　7 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　小贴士：

　　1 、铺上猪肉馅，火腿末增加口感 ，葱末、太瘦了口感会柴。胡椒粉、

　　2、虾去除虾线，再撒上火腿末。

　　4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　5 、

　　5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽、不加也没关系 ， 详情