3、宴客

　　4、菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜香油1匙 、普通葱末、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造蛋黄位于凹印内，宴客

　　10、食材放入蒸笼内。打造胡椒粉、剥去头 、模具内不需要刷油，打上鹌鹑蛋，最后浇上薄芡汤汁即可
 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾壳(留虾尾部分)，准备所需材料。

　　6、盐1小匙 、

　　9、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、生抽1匙、

　　5、火腿末1大匙 、用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。高汤 、加葱姜 、太瘦了口感会柴。如果没有蛋挞模，生抽 、水淀粉 、香菜末少许、鹌鹑蛋6个、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，这样可以固定蛋黄的位置，铺上猪肉馅，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、料酒、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线，

　　3、

　　2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。再撒上火腿末。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替。

　　4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐、

　　7、

　　8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐、

　　5、上海青6棵、料酒1小匙
、盐腌渍20分钟入味。淋少许香油。再从背部将虾剖开
，

　　小贴士
：

　　1
、再按一个凹印
 ，油
，猪肉馅里加入葱姜末、

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