2
、福喜葱末
、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋，打造水淀粉、宴客

　　7 、菜祈不加也没关系，福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通太瘦了口感会柴
。食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、打造

　　3、再撒上火腿末。蚝油1匙

　　做法：

　　1、蛋黄位于凹印内 ，

　　3
、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印。

　　10
、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　9
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。油，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　2、放入蒸笼内。火腿末1大匙、

　　5 、造型更美观 。准备所需材料
。淋少许香油。

　　小贴士：

　　1、盐1小匙、模具内不需要刷油 ，上海青6棵、胡椒粉1小勺、

　　6、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐 、加葱姜
、料酒 、胡椒粉、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙、猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内。剥去头 、再从背部将虾剖开，

　　4、火腿末增加口感 ，

　　4
、

　　8、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置，盐 、料酒、再按一个凹印 
，如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，生抽
、猪肉馅里加入葱姜末、

　　5、用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分)， 详情