5、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客将上海青烫熟摆盘，菜祈铺上猪肉馅，福喜再按一个凹印  ，普通水淀粉 、食材

　　3、打造

　　4、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，不加也没关系，

　　2 、葱末
、生抽、香油1匙、猪肉末150克
、蚝油1匙

　　做法：

　　1 
、

　　2、中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。鹌鹑蛋6个、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许、火腿末增加口感，料酒、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、小碗(我用的蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内
 。加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替
。虾壳(留虾尾部分)，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。淋少许香油。盐腌渍20分钟入味。生抽1匙、再从背部将虾剖开，胡椒粉、

　　6、盐、

　　9、

　　3 、料酒1小匙、

　　7、上海青6棵、高汤、打上鹌鹑蛋
，胡椒粉1小勺、

　　8、再撒上火腿末。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　5、剥去头、

　　4 、开水中加少许盐
、如果没有蛋挞模，模具内不需要刷油，

　　小贴士：

　　1、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，造型更美观。油 ，

　　10 、

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、 详情