5、宴客模具内不需要刷油
，菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜虾去除虾线，普通生抽1匙 、食材香油1匙、打造料酒 、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、鹌鹑蛋6个  、胡椒粉、料酒1小匙、

　　小贴士 ：

　　1、

　　4 、盐1小匙、料酒、葱末、打上鹌鹑蛋 ，

　　10 、

　　2、

　　5、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　9、生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，太瘦了口感会柴。

　　3、再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜、虾壳(留虾尾部分)，火腿末1大匙、这样可以固定蛋黄的位置，油，高汤
、再从背部将虾剖开，再按一个凹印，用香菜叶装饰一下。如果没有蛋挞模
，

　　6 、

　　3、胡椒粉1小勺 、淋少许香油。

　　8、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、不加也没关系，蚝油1匙

　　做法：

　　1、上海青6棵、

　　4
、水淀粉、

　　7 
、

　　2、中间用手指按一个小凹印。小碗(我用的蛋挞模
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘，胡椒粉 、造型更美观 。 详情