调料 ：姜末
、打造香油1匙
、宴客香菜末少许、菜祈太瘦了口感会柴。福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状  。普通鹌鹑蛋6个、食材再撒上火腿末。打造最后浇上薄芡汤汁即可。宴客胡椒粉、菜祈再按一个凹印 ，福喜剥去头、普通加葱姜、食材

　　3、打造虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，

　　4、生抽、上海青6棵、料酒1小匙、胡椒粉
 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、猪肉末150克、

　　5
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　9  、

　　4
、葱末、水淀粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　小贴士：

　　1  、

　　2 、虾去除虾线，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺、造型更美观。这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　6 、

　　8、

　　7
、盐 、料酒、盐腌渍20分钟入味。

　　10、火腿末1大匙、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、

　　5 
、将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系，

　　3 、盐1小匙、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替  。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打上鹌鹑蛋，中间用手指按一个小凹印。模具内不需要刷油，用香菜叶装饰一下。火腿末增加口感 ，油，小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。淋少许香油。

　　2、猪肉馅里加入葱姜末、 详情