5、食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、打造

　　小贴士：

　　1、宴客生抽 、菜祈生抽1匙 、福喜油  ，普通火腿末1大匙
、食材用香菜叶装饰一下。打造将上海青烫熟摆盘
，

　　8 、

　　6、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　2  、

　　3、火腿末增加口感，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　3
、再按一个凹印
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　9、将虾分别贴放于挞模内 。

　　5、胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤加水淀粉勾薄芡，这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替
。胡椒粉
、太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉、

　　2、盐、模具内不需要刷油，淋少许香油 。

　　作者 ：薄灰

　　材料  ：虾6条、

　　4、

　　10
、虾去除虾线
，香菜末少许
、高汤
、放入蒸笼内。蚝油1匙

　　做法
：

　　1 
、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，盐1小匙、剥去头、

　　7、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香油1匙、盐腌渍20分钟入味。料酒1小匙、准备所需材料
。料酒、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。不加也没关系，蛋黄位于凹印内，上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。

　　4  、猪肉末150克
 、开水中加少许盐 、水淀粉、鹌鹑蛋6个 、料酒 、 详情