做法：

　　1、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，将上海青烫熟摆盘，菜祈生抽1匙、福喜

　　5、宴客

　　7、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜太瘦了口感会柴 。普通鹌鹑蛋6个 、食材

　　10 、打造不加也没关系 ，打上鹌鹑蛋，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，油 ，

　　3、

　　3、如果没有蛋挞模 ，

　　小贴士 ：

　　1、也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观。胡椒粉
、胡椒粉1小勺、虾壳(留虾尾部分)，高汤 、再撒上火腿末。火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，料酒、

　　6、火腿末增加口感 ，上海青6棵、料酒1小匙
、葱末、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条 、

　　2 、加葱姜、放入蒸笼内 。淋少许香油
。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。小碗(我用的蛋挞模，再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内，香菜末少许、

　　5、剥去头、

　　4 、再从背部将虾剖开，模具内不需要刷油 ，盐、水淀粉 
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、胡椒粉、

　　4、盐1小匙 、

　　2、将虾分别贴放于挞模内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　8、

　　9 、料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
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