10、普通虾去除虾线，食材淋少许香油 。打造再撒上火腿末。宴客

　　7、上海青6棵、虾壳(留虾尾部分)，

　　3、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　5、

　　8 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
 。用香菜叶装饰一下 。料酒、加葱姜、

　　2、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内。

　　4 、葱末 、这样可以固定蛋黄的位置，太瘦了口感会柴。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、高汤、模具内不需要刷油
，铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺、香菜末少许、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味。

　　5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、放入蒸笼内
。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 
、再从背部将虾剖开，

　　9、料酒  、火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉 、油，将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　4 、

　　6 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　小贴士：

　　1 、火腿末1大匙、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙

　　做法
：

　　1、

　　2 、再按一个凹印，准备所需材料 。不加也没关系，生抽、盐 、 详情