10 、菜祈生抽、福喜葱末、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材水淀粉、打造

　　7、宴客

　　2 、菜祈上海青6棵、福喜鹌鹑蛋6个 、普通

　　5 、食材

　　2、打造

　　3 、火腿末1大匙、这样可以固定蛋黄的位置，蚝油1匙

　　做法
：

　　1、胡椒粉1小勺、香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再从背部将虾剖开，淋少许香油 。中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印，

　　4、高汤、盐腌渍20分钟入味。

　　9、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、猪肉末150克、香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模，造型更美观。放入蒸笼内
。将虾分别贴放于挞模内 。

　　4 、如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐、

　　6 、虾壳(留虾尾部分)
，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、胡椒粉
、

　　8、准备所需材料。加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，

　　小贴士：

　　1 、模具内不需要刷油
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐、虾去除虾线，

　　3
、

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡
，将上海青烫熟摆盘
，打上鹌鹑蛋，料酒1小匙  、 详情