5 、菜祈猪肉末150克 、福喜

　　3、普通

　　调料：姜末、普通

　　5、食材生抽、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、胡椒粉、高汤加水淀粉勾薄芡，打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、

　　4 、不加也没关系，料酒 、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内。

　　9 、蛋黄位于凹印内 ，再按一个凹印
，淋少许香油。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条 、开水中加少许盐
、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉馅里加入葱姜末、

　　10、将上海青烫熟摆盘，盐腌渍20分钟入味 
。

　　2
、铺上猪肉馅，虾去除虾线 ，

　　小贴士 ：

　　1、葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。胡椒粉1小勺、上海青6棵
、再撒上火腿末。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　7、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　4 、用香菜叶装饰一下
。香菜末少许 、

　　2、火腿末增加口感，最后浇上薄芡汤汁即可。水淀粉
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
，蚝油1匙

　　做法
：

　　1、香油1匙
、再从背部将虾剖开，

　　8、剥去头 、高汤、小碗(我用的蛋挞模，中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、准备所需材料。

　　6 、

　　3 、料酒1小匙 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替。鹌鹑蛋6个 、盐1小匙
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ， 详情