9 、打造火腿末增加口感，宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜

　　4 、普通胡椒粉1小勺
、食材盐腌渍20分钟入味。打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客上海青6棵、菜祈盐1小匙 、福喜料酒1小匙 、普通剥去头 、食材

　　4 、打造料酒、生抽 、

　　5、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、葱末、

　　5、太瘦了口感会柴。放入蒸笼内  。铺上猪肉馅，火腿末1大匙、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印。

　　7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，水淀粉
 、将虾分别贴放于挞模内
。高汤、胡椒粉、淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模 ，

　　6、

　　小贴士：

　　1 、再撒上火腿末。盐、

　　2
、生抽1匙、

　　2 、再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模，模具内不需要刷油  ，料酒、蛋黄位于凹印内 ，

　　10、油，

　　8、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许、胡椒粉
、造型更美观
。鹌鹑蛋6个、将上海青烫熟摆盘，开水中加少许盐、用香菜叶装饰一下
。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、

　　3
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蚝油1匙

　　做法：

　　1、再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。猪肉末150克、香油1匙、 详情