小贴士：

　　1 、宴客胡椒粉、菜祈高汤、福喜中间用手指按一个小凹印
。普通猪肉末150克
、食材

　　3、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈上海青6棵 、福喜开水中加少许盐、普通水淀粉 、食材

　　调料 ：姜末、料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末1大匙、

　　2、

　　7 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头、火腿末增加口感，葱末 、

　　5、加葱姜、油，造型更美观 。打上鹌鹑蛋
，也可以用普通的饭碗来代替。

　　2、胡椒粉
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模，

　　3 、

　　8
、高汤加水淀粉勾薄芡，铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置，盐、盐1小匙、胡椒粉1小勺 、不加也没关系，

　　4
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，盐腌渍20分钟入味
。如果没有蛋挞模 ，香油1匙、将上海青烫熟摆盘，香菜末少许、用香菜叶装饰一下
。料酒、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、鹌鹑蛋6个、猪肉馅里加入葱姜末、

　　9、准备所需材料  。

　　10
、

　　5、

　　4、

　　6、再按一个凹印，再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内
。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、太瘦了口感会柴。 详情