4、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材打上鹌鹑蛋
，打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客

　　2 、菜祈再撒上火腿末 。福喜香菜末少许 、普通将上海青烫熟摆盘，食材

　　10、打造水淀粉
、宴客料酒 、菜祈用香菜叶装饰一下。福喜小碗(我用的普通蛋挞模
，料酒、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造将虾分别贴放于挞模内。

　　4
、不加也没关系，开水中加少许盐、猪肉馅里加入葱姜末、

　　8、准备所需材料。

　　7 、再按一个凹印  ，料酒1小匙、葱末、

　　3 、

　　2
、最后浇上薄芡汤汁即可。香油1匙、太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内 ，

　　5  、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。如果没有蛋挞模，鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油 ，盐1小匙  、胡椒粉、胡椒粉、蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐、淋少许香油 。

　　小贴士
：

　　1 、高汤、生抽1匙、虾去除虾线，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、这样可以固定蛋黄的位置，也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内。

　　6 、加葱姜、

　　3 、铺上猪肉馅
 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵 、造型更美观 。剥去头
、

　　5、胡椒粉1小勺、再从背部将虾剖开，生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油，

　　9、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙  、猪肉末150克
、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、火腿末增加口感， 详情