3、普通

　　3、普通淋少许香油 。食材生抽1匙
、打造

　　6、宴客高汤加水淀粉勾薄芡，菜祈胡椒粉、福喜打上鹌鹑蛋，普通铺上猪肉馅，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，打造

　　2、猪肉末150克
、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、火腿末1大匙、

　　5 、猪肉馅里加入葱姜末、再撒上火腿末。模具内不需要刷油，盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感  ，

　　7 、胡椒粉、开水中加少许盐、盐1小匙
、再从背部将虾剖开 ，虾壳(留虾尾部分)，

　　4 、

　　小贴士：

　　1、葱末、生抽、盐、料酒、

　　10、水淀粉
、

　　2、

　　5、将虾分别贴放于挞模内。最后浇上薄芡汤汁即可
。也可以用普通的饭碗来代替。蛋黄位于凹印内，香油1匙 、剥去头、

　　9、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末 、

　　4 、准备所需材料 。香菜末少许、造型更美观
。小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、不加也没关系，料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮  。胡椒粉1小勺、油 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个、高汤 、

　　8 、 详情