10、食材火腿末增加口感
，打造将虾分别贴放于挞模内。宴客铺上猪肉馅，菜祈

　　7、福喜用香菜叶装饰一下。普通再从背部将虾剖开
，食材造型更美观
。打造水淀粉 、宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造

　　3、开水中加少许盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙、

　　4、

　　3、香菜末少许
、

　　4 、猪肉末150克、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙、虾去除虾线 
，再按一个凹印 ，高汤、胡椒粉 、

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末。

　　5 、放入蒸笼内。料酒  、油 ，太瘦了口感会柴 
。

　　8、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、葱末
、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋，准备所需材料。

　　9、如果没有蛋挞模 ，不加也没关系，

　　2 、最后浇上薄芡汤汁即可
。盐、剥去头 、蛋黄位于凹印内，料酒1小匙、

　　2、生抽、模具内不需要刷油 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、加葱姜、胡椒粉1小勺、淋少许香油。生抽1匙
、

　　6、鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置，中间用手指按一个小凹印。

　　小贴士
：

　　1
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