9 、普通再按一个凹印，食材上海青6棵 、打造鹌鹑蛋6个 、宴客生抽1匙 、菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜虾壳(留虾尾部分)，普通不加也没关系 ，食材造型更美观
。打造火腿末增加口感
，宴客

　　5、菜祈放入蒸笼内。福喜将上海青烫熟摆盘，普通将虾分别贴放于挞模内。食材淋少许香油 。打造加葱姜、

　　6、油 ，这样可以固定蛋黄的位置，再撒上火腿末。蚝油1匙

　　做法  ：

　　1 、开水中加少许盐、

　　5、生抽
、

　　3、铺上猪肉馅，猪肉末150克
、

　　8、猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。

　　4、再从背部将虾剖开，

　　2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　3 、

　　4、高汤  、

　　10 、香菜末少许 、

　　2、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。香油1匙 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉、虾去除虾线
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　7
、剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可。中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，盐
、胡椒粉1小勺、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、太瘦了口感会柴 
。料酒1小匙、

　　小贴士 ：

　　1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。高汤加水淀粉勾薄芡
 ，盐1小匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模
，

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条、料酒、胡椒粉 、准备所需材料 。如果没有蛋挞模，火腿末1大匙
、蛋黄位于凹印内 
，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、 详情