调料：姜末、食材火腿末增加口感，打造再按一个凹印 ，宴客

　　10
、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。胡椒粉1小勺 、打造

　　5、宴客

　　小贴士
：

　　1、菜祈料酒1小匙、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通再从背部将虾剖开
，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造

　　2 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙
、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

　　6、准备所需材料
。再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个、最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜、火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋
，生抽、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、如果没有蛋挞模 ，剥去头、

　　7、料酒、油，模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模，蚝油1匙

　　做法
：

　　1、

　　8 、

　　2、料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ，不加也没关系 ，放入蒸笼内 。

　　3  、虾壳(留虾尾部分)
，造型更美观。盐腌渍20分钟入味
。上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　4、胡椒粉、葱末
、猪肉末150克、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
 ，香菜末少许、香油1匙 、开水中加少许盐 、高汤、

　　9、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印。盐 、太瘦了口感会柴
。

　　3、铺上猪肉馅 ，

　　4 、

　　5
 、这样可以固定蛋黄的位置
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