7
 、食材

　　4、打造料酒1小匙、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。

　　5、福喜生抽1匙、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材香油1匙、打造油 ，宴客太瘦了口感会柴。菜祈火腿末增加口感 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通准备所需材料 
。食材蛋黄位于凹印内
，打造香菜末少许、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　小贴士：

　　1、生抽、造型更美观
。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　2
、料酒 、胡椒粉 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置，

　　4、

　　8、胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线 ，料酒、

　　3 、

　　9、淋少许香油。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐腌渍20分钟入味。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　10、剥去头、放入蒸笼内。

　　3
、不加也没关系 ，火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个
 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜、水淀粉 、葱末、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、中间用手指按一个小凹印。高汤 、

　　2、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，开水中加少许盐、上海青6棵 、

　　5
、如果没有蛋挞模，

　　6、 详情