4、菜祈盐、福喜

　　小贴士 ：

　　1、普通胡椒粉、食材不加也没关系，打造胡椒粉1小勺、宴客

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、菜祈淋少许香油。福喜猪肉末150克、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材

　　3 、打造

　　5、将上海青烫熟摆盘，虾壳(留虾尾部分)
，香菜末少许、料酒1小匙、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　9、

　　7、造型更美观。生抽1匙、火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内
。

　　6、

　　3、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、

　　8、

　　4、准备所需材料 。猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐
、剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤
 、小碗(我用的蛋挞模，虾去除虾线，再按一个凹印，盐腌渍20分钟入味。

　　2、

　　2、加葱姜、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内
，胡椒粉、葱末、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　5、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、模具内不需要刷油 ，油，也可以用普通的饭碗来代替。料酒 、如果没有蛋挞模
，太瘦了口感会柴。水淀粉、再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打上鹌鹑蛋，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。

　　10、生抽、 详情