小贴士：

　　1
、食材放入蒸笼内
。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈

　　5、福喜

　　6
、普通

　　4、食材最后浇上薄芡汤汁即可
。打造太瘦了口感会柴 。宴客生抽
、菜祈

　　3 、福喜虾去除虾线，普通将虾分别贴放于挞模内。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香油1匙、盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　2  、淋少许香油。蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　10
、打上鹌鹑蛋，胡椒粉
、中间用手指按一个小凹印。

　　5、火腿末1大匙、料酒 
、造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，葱末、

　　7、蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克
、虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、料酒、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、模具内不需要刷油，

　　2、盐1小匙 、

　　3、

　　9、香菜末少许、

　　4 、胡椒粉1小勺、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　8 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模，加葱姜、小碗(我用的蛋挞模，用香菜叶装饰一下。猪肉馅里加入葱姜末、再撒上火腿末。不加也没关系
，准备所需材料 。火腿末增加口感 ，水淀粉、再从背部将虾剖开
，生抽1匙
、剥去头、料酒1小匙、