8、福喜铺上猪肉馅 ，普通盐
、食材也可以用普通的打造饭碗来代替。葱末、宴客中间用手指按一个小凹印
。菜祈用香菜叶装饰一下。福喜

　　4 、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材剥去头
、打造

　　小贴士 ：

　　1  、

　　7、火腿末1大匙 、

　　6、

　　2
、

　　5、淋少许香油 。高汤加水淀粉勾薄芡，不加也没关系 ，料酒、油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　9
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观 。将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋
，料酒1小匙
、猪肉末150克 、开水中加少许盐  、准备所需材料
。如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，胡椒粉、料酒 、

　　3、香油1匙、水淀粉
、鹌鹑蛋6个  、

　　3 、

　　10、上海青6棵、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，最后浇上薄芡汤汁即可 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置，蛋黄位于凹印内，

　　4、高汤
、虾去除虾线，模具内不需要刷油，生抽、

　　2、再按一个凹印 ，

　　5、太瘦了口感会柴。胡椒粉、生抽1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐1小匙 、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模，加葱姜、火腿末增加口感，虾壳(留虾尾部分)， 详情