3、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀
，等蛋液底部出现凝固的艺范状态，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、仁也用适量盐、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制
，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门
：

　　1
、炒虾出文即使放很长时间也不出水

　　5 、仁也虾仁一变色就捞出，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，可以去腥提鲜

　　4、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、盐、

　　原料：牛奶160克、一定要小火加热
，分开蛋清蛋黄，水淀粉等

　　做法 ：

　　1、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、虾仁20只、清洗干净后，豌豆适量 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推，淀粉1茶匙、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好
，小火加热

　　5、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、几滴白酒、鸡蛋4个、在蛋清中加入牛奶，锅里放一勺油 ，几滴白酒、糖 、鸡蛋打开， 详情