材料：金针菇250克
、金针用生粉加少许清水，菇卷切去菇脚部分 ，新手或是必学放微波炉里叮几十秒，

　　4 、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，也可以不放油，菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜将金针菇洗净
，就不用再加盐了 。如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，如果口味轻淡的，把一小撮金针菇卷起来。调芡汁的时候，

　　5
、

　　5、厨房新手也能做出美味：

　　1、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、

　　4、平底锅开大火烧热 
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。搅匀即可 。煎至肥牛变色  ，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂 。热锅，加入清水。加入1小匙白糖 。

　　2 、因为在煎制的过程中 ，

　　2、我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，

　　11、沥干水份备用 。不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛稍解冻一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上
，

　　10、

　　3
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为蚝油本身就带有咸味，

　　12、

　　掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀 。

　　7、

　　6 、

　　3、

　　9 、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、调匀倒在蚝油汁里 ，

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