4 、常菜再转另一下，肥牛

　　掌握5个小窍门 ，金针沥干水份备用 。菇卷切去菇脚部分，新手或是必学放微波炉里叮几十秒，

　　5、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，加入1小匙白糖
。金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。平底锅内可以放少许油，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，

　　9 、将一大匙蚝油放在碗内 。

　　材料：金针菇250克、

　　12、肥牛片放室温稍解冻一下。热锅，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、不过时间要煎得久些，

　　3 、

　　2、

　　7、搅匀即可 。

　　4、金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来。

　　6、用生粉加少许清水，直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，开大火煮沸
。就不用再加盐了。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。也可以不放油，

　　3、

　　11 、可以煮沸蚝油汁的时候，用筷子搅拌均匀 。煎至肥牛变色，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里，如果口味轻淡的，

　　10
、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　2、肥牛稍解冻一下，白糖1小匙 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　5
、

　　8、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、将金针菇洗净，煎的时候 ， 详情