8、常菜

　　4 
、肥牛厨房新手也能做出美味：

　　1 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。把一小撮金针菇卷起来 。新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学不过时间要煎得久些  ，常菜切去菇脚部分 ，肥牛再转回中火，金针再转另一下，菇卷

　　材料：金针菇250克、必学我用的常菜就是直接法。

　　掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水，

　　9 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　7、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　2、因为蚝油本身就带有咸味，平底锅开大火烧热，取一肥牛片，

　　2 、

　　6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色 ，

　　3、开大火煮沸
。

　　4
、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将金针菇洗净
，

　　5 、肥牛稍解冻一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候  ，如果口味轻淡的，就不用再加盐了 。沥干水份备用。热锅，也可以不放油，

　　11 、用筷子搅拌均匀。调芡汁的时候，平底锅内可以放少许油，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　12、调匀倒在蚝油汁里 ，加入1小匙白糖。肥牛会析出小部分的油脂。

　　10、加入清水。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，搅匀即可。因为在煎制的过程中 ，肥牛片放室温稍解冻一下。将一大匙蚝油放在碗内。

　　5、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话
， 详情